东亚管理学院-酒店与旅游管理
6个月带薪实习
有机会获得欧洲酒店或旅游行业1年带薪实习
毕业后,推荐就业

本科第1年(东亚管理学院大专文凭)


课程目标

旅游业是全球发展最快的产业之一，同时，社会对旅游专业人才的需求也越来越大，来负责公共和私营旅游部门的旅游分析、规划、调查和政策的实施与部署。 这个课程旨在让学生全面地了解旅游行业， 包括：旅客和游客，旅游行业和受旅游行业影响的团体。 这个课程将涉及到，旅游政策的计划和制定，旅游业对社会、文化和生态的影响。

要求

课程
该大专文凭课程要求学生完成7个科目的学习。 完成之后，学生将获得酒店与旅游管理大专文凭 。

入学资格
? 高中毕业或同等学历证书.
? 初中毕业生需先修读一年的大学预科课程
? EASB-ETEDP 商务英语证书

课程学时

此大专文凭课程为期6个月，分为4个学期。每个学期12周，其中包含11周的课堂授课与1周的自习。而考试则被安排在第十二周。

结构

该课程由6个必修科目组成：

成绩评定和证书授予

学生必须通过该课程的所有科目（6个）， 才能获得EASB授予的酒店与旅游大专文凭 。 每个科目的评定包括30%的课上表现分数和70%的笔试分数 课上表现包括案例分析，对已出版的杂志或参考文章进行评价，实验室作业，调查报告和辅导课上的表现。 学生必须通过所有科目的课上表现评定和笔试考核。

收费标准

*以上所有价格需加收5%新加坡政府消费税GST。
以上所有价格从2004年12月1日起开始实施。

科目介绍

酒店与旅游入门
这个科目全面介绍了迷人而又富有挑战性的旅游业。通过逐步涉入这个令人振奋的旅游业，这个课程让学员们领略了这一行业所特有的热情。课题包括旅游、酒店、餐饮业、娱乐与休闲、游戏、会议、民族风情和各种博览会。

酒店与旅游市场营销
这个科目主要介绍市场营销的基本概念和应用，旨在加深学员的理解，使他们在实践中可以均衡组织的目的和资源以及顾客不同的需求和全球市场时机，从而做出正 确的决策。主题包括旅游营销，服务特点，市场营销中的4P理论，市场分块，市场定位和目标市场。

前台服务管理
这个科目主要介绍了前台组织和操作实务及概念，旨在让学员在具体实践中通过团队协作共同很好地完成各项任务。主题包括酒店组织结构、前台接待人员职责、预订、酒店营业周期和客房管理。

餐饮业服务管理
这个科目主要介绍餐饮业服务管理的基本概念和应用，旨在加深学员的服务管理知识，提高计划编制技巧及提供优质服务的方法。主题包括服务管理，菜单开发，餐 饮业服务风格和程序，服务装备和补给，装备设计、装饰、保洁和维护。

酒店与旅游管理会计
本科主要讲解酒店与旅游业会计应用的基本概念。还介绍了关于金融设计报告以及会计信息原则方面的知识。涉及的话题还包括复式簿记记录系统、基础会计概念的 应用、现金流报表、金融报表、财务比率分析、资产和债务的评估和测量。

旅游系统
这个科目针对旅游系统的结构和行业的多样化全面介绍了旅游行业的运行原则。还将向学生们介绍有关旅游业发展的交通、地理、经济、社会文化与环境方面的知识，以及旅游政策和规划。

实习项目
这个科目使学生有机会去运用课程中学到的酒店与旅游管理的概念和原则在实习期间，学生将可以实践相关科目上关于酒店、旅游胜地、航班以及旅游等方面的知识。

本科第二年(高级大专)

课程目标

由于消费者不断地追求新体验，世界的旅游和酒店业也随时处在变化和演变之中。现在，旅游和酒店业的持续变化和对需求的适应也显得比以往更重要。由于国际旅 游/旅行、海外教育、机构和展览和会议的增多，这个行业也充满了挑战，要求从业人员掌握更高的技术。至于住宿业，为消费者提供一种富有个性化和对无微不至 的服务将是这个行业在二十一 世纪的主战场。

因此，该课程将为学生提供旅游和酒店管理的全面的知识，帮助他们在该行业获得管理职位作好准备。由于适应高度动态的竞争环境，绝大部分毕业生都会在本行业 的业务中赢得一席之地。学生们还将获得传统的销售/服务、人力资源、会计和酒店运作管理等方面的专业知识。


入学资格

l EASB大专文凭或同等学历证书
2 中国大专毕业生可申请免修不超过4门相关科目（报读会计与计算机的学生如原来所学专业不对口，不能直接入读二年级）
3 相关职业资格证书

课程学时

此高级大专文凭课程为期 12 个月，分为4个学期。每个学期12周，其中包含11周的课堂授课与1周的自习。而考试则被安排在第十二周。

结构

本课程由7门必修科目组成 ：

成绩评定和证书授予

学生必须通过该课程的所有科目（7个）， 才能获得EASB授予的酒店与旅游高级大专文凭。 每个科目的评定包括30%的课上表现分数和70%的笔试分数 课上表现包括案例分析，对已出版的杂志或参考文章进行评价，实验室作业，调查报告和辅导课上的表现。 学生必须通过所有科目的课上表现评定和笔试考核。

收费标准

HT2032 客房管理
本模块让学生了解酒店业客房管理的概念。涉及的科目包括客房管理的职责、计划与组织、盘存、安保、店内洗衣房管理、客房清理和公用设施。

HT2052 餐饮管理
本模块让学生掌握各种提高服务质量、效率、生产力和技术的方法以期满足今日宾客之需求。涉及的科目包括餐饮运营的组织、管理、市场营销、营养学和菜单基 础，标准食品成本与标价策略，制作、服务、食品卫生与安全，设施设计、布局和器材。

HT2012 商业会计
本模块包括财务报告和会计资料的编制原理。其目的是给学生提供更多的实践机会，包括解决实际工作中出现的问题、规范道德行为和解决复杂问题。涉及的科目包 括复式记帐记录系统、财务报表、现金流通表、会计标准、财务比率分析、资产和负债评估及量化。

HT2020 组织行为学
该科目将着重介绍公司的某个工作流程或团体流程，以及这些工作流程是如何影响企业内的各个成员的。涉及到的话题有群体动态、促动因素、应力、沟通、文化差异、领导团体、权力和政策以及变动管理等。

HT2072 实习项目
这个科目使学生有机会去运用课程中学到的酒店与旅游管理的
概念和原则在实习期间，学生将可以实践相关科目上关于酒店、
旅游胜地、航班以及旅游等方面的知识。

威尔士卡迪夫酒店管理荣誉学士学位(本科第3年)选择1

威尔士卡迪夫是英国为数不多的几所获得政府颁发的杰出奖章的学院。该奖章是对其教学和学生满意程度的认可标志。在 2002 年，威尔士卡迪夫连续第三年被评为“顶尖新型大学”。作为英国最为成功的体育院校之一，本学院的体育运动和休闲设施达到了世界一流水平。

UWIC and EASB

通过与新加坡东亚商学院合作，新加坡东亚商学院酒店酒店与旅游管理专业的学生现在可在英国威尔士卡迪夫校园内完成他们的酒店管理学士学位课程。同时，在他们学习的第三年，通过威尔士卡迪夫学院安排在欧洲酒店和旅游行业里带薪实习，可以获得一整年的工作经验。

学生完成实习之后，可继续在威尔士卡迪夫校园内学习，取得酒店管理荣誉学士学位。

Course Contents

本酒店学位的设置旨在为毕业生提供在英国雇员最多的行业任管理职位所要求的一系列技能与知识。

这些技能能使学生在相对短的时间内发展成为高级经理。该课程包括一系列必修与选修科目，允许学生发展在行业中特定职位所要求的技能。由于本高度职业课程结合实习，因而从业经验是该课程的必备部分。

课程列表

• 学位论文或企业实习项目
• 酒店战略管理
• 现代酒店管理
• 餐饮管理学
• 高级食品卫生学
• 人力资源管理学
• 酒店环境布置学
• 自习
• 酒店法研究

皇后玛格丽特大学(本科第3年) 选择2

皇后玛格丽特大学成立于一八七五年，提供医疗保健和家政学等科目的高等教育。过去几年的时间里，该学院的上述科目已经发展成为一所具有扎实基础、 成熟并受到外界好评的教育中心。目前，它把在教育和研究的特长引入了表演艺术、通信、传媒和信息研究、旅游和酒店管理、自然科学、商业和其他领域。

QMUC与专业团体和雇主有着广泛的联系，保证所开设的课程满足雇主的需求，使学生获得工作所需的知识和技能。

入学资格

l EASB高级大专文凭
2 相关职业资格证书
3 托福550分；雅思6.0或EASB-ETEDP商务英语三级证书

免修

学生如要免修相关课程或免修大学1、2、3年纪课程，我们将根据学生的实际情况进行评估。同时，学生必须提供相关证明以作参考。

课程学时

12 个月(4 个学期，每个学期3个月)

教育模式

－ 十二个月的学时全部在新加坡完成。
－ QMUC 教学人员现场教学,本地导师支持。
－ 通过虚拟教室的在线指导 。

课程结构

证书授予

完成整个课程的学习，Queen Margaret University College大学将授予酒店与旅游管理学士学位。

收费标准

课程大纲：

HT3072 -旅游景点管理

该教育模式帮助学生学会严格评价景点游客和休闲设施的需求和供应，帮助学生掌握一系列的景点和休闲设施的管理和营销中的原理、程序和系统，进行综合并应用于实践，培养学生实地考察和编写考察报告的技巧。

HT3052 -文化、饮食和酒店服务

该教育模式向学生介绍文化，饮食和酒店服务的理念，灌输在社会中影响饮食态度和行为因素的知识和认知。

HT3060 -国际企业

该教育模式向学生有选择地介绍在国际经济环境中运作的酒店和旅游公司的经营理念、存在的问题和实例，帮助学生了解国际市场运作的公司的战略管理方法和并应用于实践。

HT3082 -酒店和旅游设施的管理

该教育模式旨在开发学生理解并应用管理技术、程序和技能的能力，理解管理策略和管理目标之间的关系，培养学生分析、综合和严格评价设施管理中涉及的一些变量并应用于本行业的能力，培养学生借助信息系统进行决策的能力。

HT3030 -研究方法

该教育模式旨在培养学生理解辅助资料的作用、对辅助数据进行文献式的述评， 理解定量分析的作用，并学会设计、实施和分析简单的消费者调查，学会应用定性数据收集的知识和分析，理解定性分析的作用，并根据研究课题的定义，采取一种相应的研究方法。

HT3010 -小型企业和企业家管理

该教育模式旨在确认和评价小型企业在经济中的作用，传授学生成为企业家的必备的基本技能，帮助学生确立思想，评价自己创办小型企业所涉及到的种种问题。

HT3040 -战略人力资源管理

该教育模式旨在帮助学生对员工发展、人力资源的战略管理、客户关怀和质量管理的体制和程序进行严格的对比、计划并加以实施。该模式还帮助学生了解提供服务的组织的经理人员应对国内和国际经济结构、影响因素，原则和程序。